– کلم، گیاهی با پرگهای پهن و سرشار از ویتامینهای K و C، کلسیم و پتاسیم میباشد. از همین رو یکی از گزینههای مناسب برای تهیه غذاهای متنوع با ظاهر جذاب و اشتهابرانگیز به شمار میرود. اکنون میخواهیم شما را با یکی از این غذاها آشنا کنیم. رولت کلم نام غذای پیشنهادی ماست. بسته به رژیم غذایی انتخابی( گیاهخواری و …) شما میتوانید برگهای پهن کلم را با مواد غذایی دلخواهتان پر کرده و به اشکال مختلف سرو کنید. توصیه ما تهیه رولت کلم با گوشت چرخکرده میباشد.
مواد لازم:
یک عدد پیاز بزرگ
کمی روغن
8 عدد برگ کلم متوسط و تازه
گوشت چرخ کرده، یک کاسهی متوسط
رب گوجه فرنگی، دو قاشق غذاخوری
نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه کاری (درصورت تمایل) به میزان لازم
طرز تهیه:
پیاز را خرد کرده در روغن تفت میدهیم، و بعد از کمی تغییر رنگ زردچوبه، فلفل و ادویه کاری را به آن اضافه میکنیم. بعد از یک بار هم زدن گوشت چرخکرده را در ماهیتابه میریزیم تا خوب سرخ شود سپس در اواخر پخت نمک اضافه میکنیم. برگهای از پیش شسته و خشک شدهی کلم را باز کرده و با قاشق مقداری از مخلوط را در آن میریزیم. مانند شکل یا به هر روش دیگر ( که بلدید) برگ کلم را رول کرده و میبندیم. سپس در یک ظرف دیگر کنار هم میچینیم. رب گوجه را در یک قاشق روغن تفت داده و با یک و نیم لیوان آب، رقیق میکنیم. سپس روی کلمهای رول شده میریزیم. زیر قابلمه را روشن کرده و در آن را میبندیم تا با شعلهی کم به مدت نیم ساعت بپزد، و وقتی کلمها نرم شدند غذای امروز ما آماده است
.