رول های شیرینی شکلاتی

این تخته های شیرینی شکلاتی بسیار لطیف و شکلاتی هستند. پر کردن ریکوتای خامه ای کاملاً خوب با پوسته و شیرینی شیرینی شکلاتی شنی جفت می شود.

Chocolate Shortbread Bars with a creamy ricotta filling

برای آن دسته از شما که قهوه ای دوست دارید ، دوست دارید این رول های شیرینی شکلاتی را دوست داشته باشید. آنها واقعاً مرا به خاطر قهوه ای ها می اندازند زیرا آنها دارای آن طعم شکلات غنی هستند و دقیقاً مانند قهوه ای ها به صورت رول ای بریده می شوند. پر کردن خامه ریکوتا باعث خوشمزه شدن آنها می شود.

مرکز شیرینی شیرین بین کره و شکلات شنی و روکش آن قرار دارد. این یک پیچ و تاب بسیار منحصر به فرد در مورد انواع قهوه ای و کیک پنیر است. رول ها لطیف و ظریف هستند ، اما به اندازه کافی محکم هستند تا مقدار زیادی پر کننده را تحمل کنند. من به طور هدفمند این دستورالعمل را ایجاد کردم تا به شدت شیرین و سنگین نباشد ، در عوض احساس سبکی داشته باشم ، بنابراین می توانید لذت بیشتری ببرید ، بدون اینکه احساس سنگینی کنید و به یک قند عجله کنید.

 

شیرینی شکلاتی چیست؟

نان کوتاه معمولاً کوکی است که دارای قوام کاملاً نرم و شنی است. نان کوتاه شکلاتی حاوی شکلات و / یا کاکائو است که برای ایجاد تنوع خوشمزه شکلات افزوده می شود. خمیر نان کوتاه بر اساس کره خامه ای تهیه شده است اما هیچ تخم مرغ یا مواد غذایی اضافی مانند بیکینگ پودر یا جوش شیرین ندارد. مقدار کره همان چیزی است که کلوچه ها را واقعا لطیف می کند و برای لطیف شدن آنها به بیکینگ پودر نیاز ندارند.

مواد لازم:

شیرینی شکلاتی:

  • کره ، دمای اتاق
  • شکر دانه
  • نمک – نمک در کالاهای پخته شده ماده مخفی است که طعم دهنده ها را برجسته می کند
  • عصاره وانیل
  • شکلات آب شده – من برای این از شکلات نیمه شیرین استفاده می کنم دستور آشپزی. می توانید شکلات را در مایکروویو ذوب کنید و یا از یک دیگ بخار دوتایی (یک کاسه ضد حرارت بالای یک قابلمه با مقداری آب در حال جوشیدن در زیر) روی اجاق گاز استفاده کنید.
  • آرد همه منظوره
  • پودر کاکائو شیرین نشده

پر کردن ریکوتا:

  • ریکوتا – استفاده از ریکوتای شیر کامل را ترجیح می دهم. همچنین می توانید از پنیر کشاورز ، پنیر دلمه یا پنیر کشاورز برای این دستورالعمل استفاده کنید. فقط همین مقدار را برای جایگزینی استفاده کنید. اگر از پنیر دلمه استفاده می کنید ، ابتدا آن را آبکش کنید ، اگر از پنیر خامه ای استفاده می کنید ، حتما قبل از مخلوط کردن آن را به دمای اتاق برسانید. من همچنین یک دستورالعمل برای نحوه تهیه پنیر ریکوتای خانگی دارم در این دستور العمل بسیار جالب است.
  • شکر دانه ریز
  • عصاره وانیل
  • تخم مرغ
  • شکلات ذوب شده اضافی برای آب نمک زدن در بالای رول های شکلات ، اختیاری
  •  

نحوه تهیه رول های شیرینی شکلاتی

  1. فر را با دمای 350 درجه گرم کنید.
  2. کره و شکر را خامه ای بزنید تا زرد کم رنگ و نرم شود ، وانیل و شکلات ذوب شده و خنک شده را اضافه کنید. مخلوط کنید تا ترکیب شود.
  3. آرد و پودر کاکائو را اضافه کرده و مخلوط کنید تا مخلوط شوند.
  4. حدود 2 فنجان از خمیر را کنار بگذارید تا برای روکش استفاده شود. در فریزر قرار دهید تا خنک شود.
  5. باقیمانده خمیر شکلات شکلاتی را در ظرف پخت 9 Sp 13 اینچ پهن کنید.
  6. در همین حال ، تمام مواد پر کننده – پنیر ریکوتا ، شکر ، تخم مرغ و عصاره وانیل را مخلوط کنید تا یکدست شود.
  7. مخلوط ریکوتا را روی پوسته ریخته ، آنرا در یک لایه یکنواخت پخش کنید.
  8. هنگامی که نان کوتاه برای تهیه آن سرد است ، آن را روی یک رنده جعبه در یک لایه یکنواخت روی پر کردن ریکوتا رنده کنید.
  9. به مدت 40-50 دقیقه در فر از قبل گرم شده بپزید. قبل از برش در رول ها ، حدود 15 دقیقه خنک شوید. در صورت تمایل ، رول های شیرینی شکلاتی را با شکلات ذوب شده اضافی بپاشید.
Chocolate Shortbread Bars tutorial

نکات مفید:

    ​​

  • از کره دمای اتاق استفاده کنید. این واقعاً مهم است. اگر کره خیلی سرد باشد ، نمی توانید هنگام مخلوط کردن با شکر ، هوای کافی را به کره بمالید ، که به شما شیرینی کوتاه متراکمی می دهد که به همان اندازه لطیف است. اگر کره خیلی گرم باشد ، نان شیرینی هنگام پخت به مقدار زیادی گسترش می یابد ، و یک بار دیگر بافتی به آن لطیف و نرم نیست.
  • روی ظرف پخت را کاغذ روغنی یا فویل بچینید ابتدا بنابراین می توانید رول ها را از ظرف پخت به راحتی جدا کنید و اگر می خواهید آنها را برش دهید و آنها را در یک ظرف دیگر سرو کنید. اگر قصد دارید آنها را درست در ظرف پخت سرو کنید ، می توانید از این مرحله صرف نظر کنید.
  • هنگام پخش خمیر نان شکلات در ظرف پخت ، از پشت یک فنجان اندازه گیری فلز استفاده کنید یا از دست های تمیز استفاده کنید.
  • بیشتر از پر کردن ریکوتا استفاده کنید. من 1/2 پوند پنیر ریکوتا را در فیلینگ مصرف کردم وقتی که می خواستم یک لایه چیزکیک بسیار مطبوع و برجسته تر داشته باشم. هرچند باید رول ها را به مدت طولانی بپزید.
  • به جای پودر کاکائو شیرین نشده از مخلوط پودر کاکائو / مخلوط شکلات داغ استفاده نکنید. این یکسان نیست و مواد اضافی به آن اضافه می شود ، نه پودر کاکائو شیرین نشده مستقیم که برای پخت لازم است. در آنجا شکر اضافی نیز وجود دارد ، بنابراین باعث می شود شیرینی شکلاتی خیلی شیرین شود.
  • خمیر شیرینی شکلاتی رزرو شده ای را که برای ریختن به شکل دیسک استفاده می کنید قبل از سرد شدن در فریزر صاف کنید ، تا سریعتر و یکدستتر لرز شود.
  • رول های شیرینی پخته شده را حداقل قبل از برش به مدت 15 دقیقه خنک کنید ، در غیر این صورت واقعاً کثیف خواهد بود. این به بدست آوردن قطعات خوب و خوب کمک می کند. از آنجا که در مرکز آن یک پنیر پر شده است ، به شما کمک می کند تا چاقو را هر چند وقت یک بار روی حوله کاغذی بین برش ها پاک کنید.
  •  

ذخیره رول های شیرینی شکلاتی

آنها را در دمای اتاق ، تا 3 روز دربسته و یا تا یک هفته در یخچال نگهداری کنید. اگرچه بسیار خوشمزه هستند ، اما معمولاً خیلی سریع بلعیده می شوند.

رول های شیرینی شکلاتی

این رول های شیرینی شکلاتی بسیار لطیف و شکلاتی هستند. ریکوتای خامه ای کاملاً خوب با پوسته شکلات شنی و کره ای جوش می خورد. آنها مرا به یاد قهوه ای ها می اندازند اما بسیار لطیف ترند.

  • نویسنده: کارخانه طعم دهنده اولگا
  • زمان آماده سازی: 25 دقیقه
  • زمان پخت: 45 دقیقه
  • کل زمان: 1 ساعت 10 دقیقه
  • عملکرد: 36 رول 1 x
  • رده: شیرینی

نان شیرینی شکلاتی:

  • 12 اونس یا 1 1/2 فنجان 1/2 فنجان شکر دانه ریز
  • 1/4 قاشق چایخوری نمک
  • 2 قاشق چایخوری عصاره وانیل
  • 8 اونس شکلات نیمه شیرین ، ذوب شده و کمی خنک شده
  • 3 فنجان آرد همه منظوره
  • 1/4 فنجان پودر کاکائو شیرین نشده

پر کردن ریکوتا:

  • 1 پنیر یا ریکوتای کشاورز پوند (شما)
  • 1/2 فنجان شکر دانه ریز
  • 1 تخم مرغ
  • 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
  • 4 اونس شکلات نیمه شیرین ذوب شده ، تا بالای رول ها بچرخد ،
  1. فر را با دمای 350 درجه گرم کنید. یک ظرف پخت 13 × 9 اینچی را با کاغذ روغنی یا فویل آلومینیوم بکشید.
  2. کره و شکر را تا زمانی که سبک و کرک شوند مخلوط کنید و روی آن را با سرعت متوسط ​​با ضمیمه پارویی در یک مخلوط کن ایستاده مخلوط کنید یا از همزن دستی استفاده کنید تا کمرنگ و کرک شود ، حدود 5 دقیقه. عصاره وانیل و شکلات ذوب شده و خنک شده را اضافه کنید (می توانید آن را در مایکروویو یا با حرارت کم روی اجاق ذوب کنید). مخلوط کنید تا ترکیب شود.
  3. آرد و نمک را اضافه کنید ، مخلوط کنید تا زمانی که در آن قرار گیرد ، مراقب باشید که زیاد مخلوط نشود.
  4. 2 فنجان خمیر شیرینی شکلاتی را کنار بگذارید و حدود 15 دقیقه در فریزر لرز دهید.
  5. باقیمانده خمیر را در ظرف پخت آماده شده در یک لایه مسطح پخش کنید.
  6. در همین حال ، با مخلوط کردن همه مواد با هم ، پنیر ریکوتا ، شکر ، تخم مرغ و عصاره وانیل ، پر کردن آن را درست کنید.
  7. فیلینگ را روی پوسته نان بریزید.
  8. خمیر رزرو شده را از یخچال بیرون آورده و از سوراخهای بزرگ روی یک رنده جعبه استفاده کنید تا روی مواد پر شود. اگر خیلی نرم است ، ممکن است بخواهید آن را برای 5-10 دقیقه در فریزر قرار دهید.
  9. 40-50 دقیقه بپزید. قبل از برش در رول ها ، حدود 15 دقیقه خنک شوید. اگر دوست دارید با شکلات ذوب شده بریزید.

کلمات کلیدی: دستور تهیه شیرینی شکلات ، رول های شیرینی شکلاتی ، رول های شکلات با پر کردن ریکوتا ، چیزهای کیک پنیر

طرز تهیه شیرینی شکلاتی رولی

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *